Sweetgreen: el invierno que se niega a pasar
Sweetgreen, la cadena de ensaladas que prometía revolucionar la alimentación saludable, ha sufrido un 2025 devastador. Las cifras de este año, que culminan con un cuarto trimestre desastroso y una caída del 87% en el valor de sus acciones, revelan una crisis profunda que pone en tela de juicio su futuro.
La caída en picada de una empresa que lo tenía todo
Las ventas comparables cayeron un 11.5% en el último trimestre, y los ingresos se contrajeron un 3.5%, situándose en los $155.2 millones. La compañía no cumplió con las expectativas de ingresos ni de beneficios, y su pronóstico para el 2026 no inspira optimismo: prevé un descenso en las ventas comparables entre el -2% y el -4% y una reducción del margen de beneficio a nivel de restaurante hasta el 14.2%-14.7%.
El declive de Sweetgreen, que llegó a 2024 con un crecimiento del 6% en las ventas comparables y unos $18.7 millones de EBITDA ajustado, es un revés inesperado. La caída de las acciones desde su máximo de finales de 2024 es un claro reflejo de la desconfianza de los inversores.
¿Qué ha fallado? La respuesta no es sencilla. Los incendios en California afectaron al primer trimestre, y la transición de un programa de fidelización (Sweetpass+) a otro más tradicional provocó la pérdida de algunos clientes. Pero la percepción de precios elevados ha sido, quizás, el factor más determinante. Los clientes se quejan de que la relación calidad-precio no justifica el coste de sus ensaladas, y esta percepción negativa ha socavado su atractivo.
Una jugada sorprendente fue la venta de Spyce, la empresa detrás del sistema de automatización Infinite Kitchen. Aunque Sweetgreen conserva los derechos de uso de esta tecnología, la venta parece estar motivada por la necesidad de inyectar liquidez en la compañía.
A pesar de los problemas, Sweetgreen no se resigna. La compañía ha iniciado una prueba piloto de wraps en Nueva York, el Medio Oeste y Los Ángeles, una apuesta por ampliar su oferta más allá de las habituales ensaladas en cuencos. Los wraps, que comienzan en $10.95, podrían ayudar a mejorar la percepción de precios y atraer a nuevos clientes.
El 2026 se espera difícil. Para revertir la situación, Sweetgreen necesita recuperar el crecimiento y mejorar su rentabilidad. Los wraps podrían ser el catalizador que necesita, pero la empresa debe demostrar que puede volver a conectar con sus clientes y ofrecerles un valor real. La supervivencia de Sweetgreen depende de ello.
El stock de Sweetgreen cotiza actualmente a un ratio precio/ventas de solo 1, lo que sugiere que el mercado aún no ha descontado por completo la posibilidad de una recuperación. Sin embargo, la empresa deberá demostrar una mejora significativa en sus resultados para convencer a los inversores.
La caída de las acciones, un 9.69% en la jornada de hoy, es solo la última pincelada en un cuadro sombrío. El futuro de Sweetgreen, que alguna vez fue brillante, ahora se presenta incierto.